Vino bianco ottenuto da uve autoctone coltivate nel cuore della Valle d’Itria nel rigoroso rispetto dell’ambiente.
I vigneti sono trattati esclusivamente con prodotti organici e concimati con il sovescio di varie specie leguminose.
Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette dopo un’accurata selezione dei grappoli.
L’estratto delle uve pre raffreddate, ottenuto con pressatura soffice, é fermentato in contenitori di acciaio a temperatura controllata, dove matura fino all’imbottigliamento.
